風(fēng)干就是用熱風(fēng)直接烘干蔬菜、水果等食品中的水分，凍干是先要將物料速凍起來，然后進(jìn)入凍干機，水分由冰直接升華為氣體，進(jìn)而達(dá)到干燥的目的。

成本應(yīng)該不止一倍，設(shè)備、廠房投資不說，直接水電氣能耗、原料利用率這兩方面凍干就應(yīng)該是風(fēng)干的3-4倍。剛才查了下報價風(fēng)干的胡蘿卜干大約是1.5萬/噸，凍干的高的是15萬/噸，這個差價應(yīng)該是將近10倍了。青椒的差距比較小也要6倍。凍干的在國內(nèi)銷售的很多，應(yīng)該都是的休閑食品吧？風(fēng)干的就比較常見了，方便面的調(diào)料包里就是這玩意，你可以感受下。

博醫(yī)康食品凍干機形象展示：